好吃又经典的美食家常菜
好吃又经典的美食家常菜
双浇头金针菇
用料:400克的金针菇;辅料:朝天椒适量,姜2片,蚝油1茶匙,醋2茶匙,酱油1/2茶匙,辣椒油2茶匙,香油1茶匙,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,葱1段,鸡粉少许。
做法:
1.姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,把金针菇撕成一小撮放入沸水焯水5分钟左右,直到断生捞出晾凉;
2.葱、姜、蒜,辣椒入油锅里爆香炒,加盐、鸡粉翻炒平均浇到金针菇上;
3.用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,平均浇到金针菇上即可食用,最后装点上香葱碎。
土豆炖排骨
食材:排骨、土豆、胡萝卜、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角
做法:
1.土豆、胡萝卜、青椒、洗净切大块,土豆用清水冲洗并浸泡
2.排骨洗净放锅中焯水去血沫,沥干水分
3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒,下入排骨翻炒加入料酒、白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀
4.加入清水,大火煮开后转小火,炖制30分钟至排骨软熟
5.放入土豆和胡萝卜块,加入盐继续炖至土豆、胡萝卜变软,临出锅前加入青椒片翻炒
川式麻油鸡
材料:3条鸡腿,1个青椒,1个红辣椒。色拉油,30毫升芝麻油,盐的量,30毫升酱油,3克糖,15毫升料酒和适量鸡肉的量。
做法:
1.清洗鸡腿,在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉,依次全部做好。
2.用刀轻轻捣碎无骨鸡腿,鸡腿内的肌腱断裂,但肉仍然连在一起。
3.然后将肉切成小块,加入酱油,糖,料酒,胡椒粉,淀粉,腌一会儿。
4.将绿色和红色辣椒洗净,切碎葱,生姜和大蒜,加入10毫升芝麻油拌匀,然后再煮。
5.将沙拉油加入大蒜和大蒜沙拉中,然后加入10毫升芝麻油炒香;
6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,均匀翻炒,加入青椒片继续翻炒;
7.少加入少许鸡精,均匀翻炒,最后倒入少许香油,翻炒,关火。
腐竹焖牛腩
材料:牛腩500g,腐竹500g,酱油30ml,盐少许,八角2个,姜1块,大蒜2个,冰糖3颗,油适量
做法:1、牛腩洗干净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提前用水泡好,如果要口感的可以选择不泡;蒜切成片状,姜切片;
2、锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一起煸炒一会,最后放入冰糖和酱油,大概炒1分钟,然后加入适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就可以上锅了。
胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。
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