包菜的做法大全吃货们你们有口福啦单号淘

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在生活中我相信大家对这个包菜应该是再熟悉不过了吧，应该每个人都吃过是吧？其实很多人是吃过可是做呢？问题就来了吧，下面呢小编就来给大家介绍几种包菜的做法吧！

一、手撕包菜的做法

主料：包菜1个

辅料：生抽1茶匙、香醋1/2茶匙、食盐1/2茶匙、蒜2瓣干、辣椒3个、植物油1汤匙。

做法：

1、包菜洗净，沥干水分，用手撕成小块；干辣椒切段，蒜切碎。

2、锅里热油，大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香；随后放包菜，大火快速炒散。

3、沿着锅边淋入生抽和香醋，烹出香味；关火、出锅前调入适量盐。

手撕包菜做法的烹饪技巧：

1、包菜一定要控干水分；

2、全程大火快炒。

二、洋葱炒包菜的做法

材料：洋葱半只、包菜半只。

做法：

1、洋葱洗净切丝备用。包心菜洗净切丝备用。

2、锅内放入适量的底油，转中火，油热倒入洋葱翻炒，加入包菜继续翻炒。

3、加入适量的水闷煮2分钟。拌匀即可食用。

三、家常包菜的做法

材料：包菜、五花肉、姜、葱花、蒜末、西红柿、酱油、盐、少许糖、青椒。

做法：

1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出。

2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒。

3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，再转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。

四、酸辣包菜的做法

材料：包菜、姜片、辣椒干、大茴、亚三皮、咸烧肉或烧猪脚。

做法：

1、包菜冼净，撕成大片状。

2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。

3、再把其它材料一起倒入锅里，加入清水煮沸后，用中火焖至包菜软身即可。

酸辣包菜的做法的小诀窍：

1、千万不要加太多的水，因为包菜本身会出水。

2、如不够味可加盐、辣椒干粉和醋来调味。我个人比较喜欢用番茄来代替醋的酸味。

五、阿婆手撕包菜的做法

材料：圆白菜、半颗、干红椒35颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克、1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙。

做法：

1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。

4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段、姜、大蒜，继续用小火煸炒。

5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

6、这时放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

7、直至白菜变软后，再加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

阿婆手撕包菜做法的制作提示

1、圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚、叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。

2、五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，以此来增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。

六、腊肠手撕包菜的做法

材料：圆白菜1个、腊肠1根、葱花少许、生抽1汤勺、白醋1汤勺、盐1茶匙、鸡精少量。

做法：

1、圆白菜私下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用。

2、切少许葱花备用。

3、腊肠一根、切成片。

4、锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油。

5、放入葱花炒香锅底。

6、最后放入撕好的圆白菜急火快炒，加入白醋，再加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可。

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