包菜的做法大全吃货们你们有口福啦单号淘
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在生活中我相信大家对这个包菜应该是再熟悉不过了吧,应该每个人都吃过是吧?其实很多人是吃过可是做呢?问题就来了吧,下面呢小编就来给大家介绍几种包菜的做法吧!
一、手撕包菜的做法
主料:包菜1个
辅料:生抽1茶匙、香醋1/2茶匙、食盐1/2茶匙、蒜2瓣干、辣椒3个、植物油1汤匙。
做法:
1、包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。
2、锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散。
3、沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火、出锅前调入适量盐。
手撕包菜做法的烹饪技巧:
1、包菜一定要控干水分;
2、全程大火快炒。
二、洋葱炒包菜的做法
材料:洋葱半只、包菜半只。
做法:
1、洋葱洗净切丝备用。包心菜洗净切丝备用。
2、锅内放入适量的底油,转中火,油热倒入洋葱翻炒,加入包菜继续翻炒。
3、加入适量的水闷煮2分钟。拌匀即可食用。
三、家常包菜的做法
材料:包菜、五花肉、姜、葱花、蒜末、西红柿、酱油、盐、少许糖、青椒。
做法:
1、起锅烧热后放油,油烧热后,放肉片划散,炒至肉片变色时盛出。
2、锅底留少许油,放生姜、葱花、蒜末爆香,放切好的西红柿炒出红油,略放点酱油,放包菜、盐、少许糖翻炒。
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生,想吃烂点的,略旋小半碗水,大火烧开后盖锅盖,再转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝,转大火收汁,翻炒至青椒断生即可。
四、酸辣包菜的做法
材料:包菜、姜片、辣椒干、大茴、亚三皮、咸烧肉或烧猪脚。
做法:
1、包菜冼净,撕成大片状。
2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。
3、再把其它材料一起倒入锅里,加入清水煮沸后,用中火焖至包菜软身即可。
酸辣包菜的做法的小诀窍:
1、千万不要加太多的水,因为包菜本身会出水。
2、如不够味可加盐、辣椒干粉和醋来调味。我个人比较喜欢用番茄来代替醋的酸味。
五、阿婆手撕包菜的做法
材料:圆白菜、半颗、干红椒35颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克、1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙。
做法:
1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段、姜、大蒜,继续用小火煸炒。
5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6、这时放入撕好的圆白菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7、直至白菜变软后,再加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
阿婆手撕包菜做法的制作提示
1、圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚、叶色比较绿,吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。
2、五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,以此来增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。
六、腊肠手撕包菜的做法
材料:圆白菜1个、腊肠1根、葱花少许、生抽1汤勺、白醋1汤勺、盐1茶匙、鸡精少量。
做法:
1、圆白菜私下叶片后,用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干,撕成片备用。
2、切少许葱花备用。
3、腊肠一根、切成片。
4、锅中加少许炒菜油,放入腊肠小火煸出油。
5、放入葱花炒香锅底。
6、最后放入撕好的圆白菜急火快炒,加入白醋,再加入生抽炒匀,待菜叶变得软一些,加入盐调味,头出锅前加入鸡精即可。
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