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家里人都爱吃的快手菜做法

发布时间:2022-07-05 23:13:44 阅读: 来源:床围厂家
家里人都爱吃的快手菜做法 家里人都爱吃的快手菜做法

家里人都爱吃的快手菜做法

糖醋茄子:圆茄子去皮,切片然后切成菱形块,打入鸡蛋,放入淀粉,搅拌均匀,热锅凉油,油热后放入茄子,煎至两边都变成金黄色,关火,茄子取出控油,锅内油倒出,留小部分在锅中,开火,热油,放入切好块的西红柿,炒至出汤儿后,放入适量番茄酱,白糖,搅拌均匀,放入适量生抽,盐,醋,搅拌至汤上色程度,放入茄子,翻炒至茄子入味,淀粉加水后放入锅内,再翻炒,出锅之前加入适量蒜即可。

红烧牛腩

材料:牛腩、土豆、姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖

做法:1、牛腩洗净,沥干水份备用;

2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀;

4、当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;

5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;

6、加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧;

7、烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;

8、当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖1020分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

干锅土豆鸡

材料:

土豆、蒜薹、鸡腿、蚝油、盐1/2小、胡椒粉、干辣椒、蒜

做法:

1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。

3、把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,加热上桌即可!

蒜蓉开背虾

用料:虾、朝天椒、色拉油、食盐、蒜、料酒、白糖

做法:

1.鲜虾(要选择新鲜的活虾来做,不然腥味很大,影响味道。冰鲜比较适合炒制)大蒜,朝天椒适量。

2.虾剪去虾枪。在虾的背上剪开壳,并切上一刀,不要切断

3.挑出虾线,把虾展开,用刀背顿一顿虾肉

4.用料酒,盐和少量糖腌制30分钟

5.蒜切末,用适量油拌匀

6.腌好的虾平铺在烤盘上,酿上油浸蒜末,再撒点朝天椒圈。烤箱预热220度,烤810分钟即可

炖茄子

原材料:茄子300g,油适量,盐适量,甜面酱适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,葱姜蒜适量,大料适量

电饭煲炖茄子的做法:

1、茄子洗干净,茄子切成片

2、将茄子入电饭煲,盖上盖通电煲

3、煲至茄子软绵即可

4、起油锅大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香

5、加甜面酱炒,加生抽炒

6、茄子入锅,连同煲茄子浸出的汤汁一同入锅,加白糖

7、加盐、味精

8、收汤入味即可关火,盛出享用

小提示:1、茄子非常容易入味,不需要炖制很长时间。炖制所用调味品依据个人口味添加。

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