如此吃法，难怪血糖像“坐过山车”

编者的话：控制饮食是糖友控制血糖的第一步。糖友吃饭除了应关注“吃什么”以外，还应关注“怎么吃”。下列6种饮食习惯会引起血糖波动，糖友生活中应该尽量避免。

猛吃夜宵

最近糖友吴先生血糖一直控制得不好。医生仔细一问，原来他晚上经常加班，收工后饿了就和同事去饭馆吃夜宵，或者睡觉前自己煮一碗加鸡蛋的方便面。

这种情况临床上很常见。不少糖友由于工作或其他原因，晚上睡得晚，可能要来点夜宵，才能避免饿肚子，那么有两点要注意：首先，吃夜宵的时间，应尽可能放在晚餐后2~3小时，或睡前的1~2小时比较合适，避免吃完就倒头睡觉;第二，必须明白夜宵只是加餐，不能当正餐吃，也就是说吃一点就行，比如可以吃2片苏打饼干，或喝1杯100毫升左右的无糖酸奶，或吃1根黄瓜、1个大的西红柿等。夜宵吃多了会影响第二天的空腹血糖，而且不利于消化、睡眠。▲

外出就餐

老赵刚一诊断糖尿病，全家都动员起来，买了各种指导饮食的书籍，还买了量杯、厨房秤，每顿饭吃多少都算得特别精确。再加上合理用药，没多久，他的血糖就降下来了。前些日子，因为过生日、儿子结婚，老赵和家人在酒店吃了好几顿大餐，这下麻烦了，血糖一下子高了，加了药也降不下来，调了很多天才稳定住。

糖尿病患者控制饮食在家一般可以做到，外出就餐真的很难，为了避免血糖过高，就餐前对于吃什么、吃多少，要做到心中有数，应尽可能保持平常已经养成的良好饮食习惯，千万不可放松。进餐过程中可以多吃蔬菜，特别是绿色蔬菜，而红烧肉、油焖大虾、狮子头这类高脂肪、高热量的菜“浅尝辄止”就好;对于各种各样好吃的主食，例如各种油酥点心，往往是高油高热量食品，更要小心，绝不能贪吃;点汤的时候，不要选淀粉多的稠汤，以免增加糖的摄入;如果非要喝点酒的话，可以饮用少量红酒，注意不要空腹饮酒;还有就是饭前一定不要忘了按时用药。▲

多吃少餐

糖友杨先生是开淘宝店的，天天盯在电脑前，经常忙于打包、发货、谈客户。由于工作节奏紧张，他经常一天只吃两顿饭，每顿吃很多，结果a导致餐后血糖一直控制不好，有时还会出现大汗、哆嗦、极度饥饿等低血糖症状。

其实，作为糖尿病患者，一日三餐是必须做到的，最理想的是上午、下午各加一点餐，当然热量要从正餐中刨去。少食多餐既可以避免因每餐进食过多食物，加重胰岛的负担而出现血糖过高，同时又可避免因进食间隔时间过长而出现餐前低血糖。▲

先饭后菜

糖尿病患者都知道吃饭要控制量，但对于进食的顺序往往不太在意。有的人一顿饭几乎全是主食，比如一碗面就顶一顿饭;有的上来先吃馒头、米饭，再吃菜，结果主食吃得多，菜相对吃得就少，容易造成餐后血糖偏高。所以，糖友吃饭除了避免主食过多，导致碳水化合物摄入过多，还应该注意进食的顺序，建议先吃菜再吃饭，对控制餐后血糖很有帮助。

饮食中，蔬菜尤其是绿色蔬菜是糖尿病人可以多吃的食物，其热量较低，对血糖影响小;而且蔬菜中含有较多膳食纤维，可以延长碳水化合物的吸收时间，进而避免餐后血糖急剧飙升。▲

大号餐具

不少国人，特别是北方人，喜欢大盘子大碗盛饭盛菜，不喜欢小碟小碗吃饭，觉得那样“小家子气”。其实，糖尿病患者应该摒弃这种习惯，要想控制饮食，首先要把家里的大号餐具改成小号的。

用大碗吃饭，通常盛得比较多，有时人已经吃饱了，看到剩下的觉得浪费，索性一努力都吃了，不知不觉就吃多了，这样非常不利于控制血糖。饭吃得多，人容易长胖，人变胖会导致血糖越来越难控制。所以，糖尿病患者吃饭尽量要用体积小的碗，哪怕不够吃再去盛点都行，这样就能随时提醒自己少吃点。一般来说，糖友只吃七八成饱最好。▲

狼吞虎咽

中国人吃饭讲究“细嚼慢咽”，这是很有道理的，尤其对于糖尿病患者更是适合，切忌“狼吞虎咽”。可是，道理虽然明白，有的糖友平时工作一忙起来，吃饭就像打仗，争分夺秒;有的则是碰上了心仪已久的美味佳肴，甩开腮帮子大快朵颐，把医生的嘱咐抛到了九霄云外。

吃饭过快，一方面会让人不自觉地比平时多吃，不利于总热量的控制;另外就是食物迅速进入胃肠道，既不利于营养物质的充分吸收，还会引起血糖快速上升。所以，饭菜要小口小口地吃，充分咀嚼后下咽，绝不能图快。▲