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祛火凉菜荠菜拌千张

发布时间:2020-03-04 15:25:38 阅读: 来源:床围厂家

祛火凉菜荠菜拌千张

祛火凉菜荠菜拌千张 美食杰

荠菜有清凉、解热、利尿等功效,可以用它拌凉菜,与豆腐皮、胡萝卜搭配,颜色鲜亮,麻辣可口,吃着营养的野菜还能开胃哟。

【荠菜拌千张】

主料:芨芨菜200g、千张1 张、胡萝卜50g、

辅料:植物油2g、盐1茶勺、大蒜2瓣、凉拌生抽2茶勺、麻辣油2茶勺、香油1茶勺、白糖2g、

步骤:

1.主料:芨芨菜、千张、胡萝卜

辅料:植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油

2.把芨芨菜捡干净洗净,千张切丝,大蒜用捣蒜器捣成泥

3.胡萝卜洗净去皮切丝

祛火凉菜荠菜拌千张

4.汤锅加凉水烧开,下千张、胡萝卜丝,焯烫2分钟,捞起过凉水,捞起沥干水分

5.开水下芨芨菜,加几点植物油,烫一分钟左右捞起,过凉水捞起,挤干水分

6.把千张、胡萝卜丝, 芨芨菜里加白糖拌均匀

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7.加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀

8.加麻辣油、香油

9.拌均匀即可

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荠菜的食用效果

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

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荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

总结:这款凉菜,所有的菜都是经过提前过水的,荠菜在过水时一定要注意,不宜过水时间过长,否则会变色,影响口感。

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